Türk konut mutfağı tasarımında iç mekân -kültür ilişkisinin Mardin örneği üzerinden değerlendirilmesi

الملخص

Mardin, tarih içerisinde çok sayıda medeniyete ev sahipliği yapması ve bu medeniyetlerin kesişim noktası olması sebebiyle, medeniyetler tarihinde oldukça önemli bir yere sahiptir. Mardin, Türkiye sınırları içerisinde etnografik ve arkeolojik birikimi olan özgün bir şehirdir. Kültürel korelasyonların son derece yoğun görüldüğü Güneydoğu Anadolu bölgesi, mimari altyapısı sebebiyle şehirde yaşayan birçok medeniyet tarafından en zengin şehirler arasında gösterilmektedir. Bu medeniyetlere ait kültürel yansımalar ve geçmişe ait kalıntılar günümüzde çarşılar, hanlar, hamamlar, konaklarda izlerini taşımaktadır. Gerçekleştirilen bu tez çalışmasında özellikle Mardin'e ait geleneksel mutfak yapısı, özellikleri ve mutfağın karakteristiği anlatılmıştır. Özellikle Mardin geleneksel mutfak yapısı kültürel kodlar taşımakta ve döneminin kimliğini yansıtmaktadır. Mutfak sadece içinde yemek pişirilen bir yer olmaktan ziyade sosyolojik ve demagojik çerçevede özellikle geçmiş medeniyetlere ait aile yapısında büyük anlamlar taşımaktadır. En dikkat çeken unsurların başında Mardin'de ikamet etmiş bu medeniyetlerin ortak geleneği mutfak yapısı içinde niş ve ocaklık bulunmasıdır. Aynı zamanda tüm mutfak araç ve gereçleri içinde ayrı yerler düşünülmüştür. Özellikle ev tasarımı içerisinde mutfak zemin katta yer almakta olup kiler ve kar kuyuları gibi eklentilerle birlikte tasarlanmıştır. Yapılan bu çalışmanın sonucunda günümüzde Mardin geleneksel mutfak yapısına ait unsurların temel formunun değiştiği söylenebilir. Günümüzde Mardin' de incelenen bu geleneksel mutfak örneklerine rastlamak ise oldukça zordur.

الكلمات المفتاحية

الاقتباس

@mastersthesis{turkkonutmutfagitasarimindaicm2019,
  title = {{Türk konut mutfağı tasarımında iç mekân -kültür ilişkisinin Mardin örneği üzerinden değerlendirilmesi}},
  author = {Kahraman, Semiyye Munise},
  year = {2019},
  school = {{Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi}}
}

TY  - THES
AU  - Kahraman, Semiyye Munise
TI  - Türk konut mutfağı tasarımında iç mekân -kültür ilişkisinin Mardin örneği üzerinden değerlendirilmesi
PY  - 2019
ER  - 

مصادر ذات صلة